Perkedel Ubi Jalar

Jakarta - Selain kentang, ubi jalar juga enak dibuat perkedel. Kecuali lebih legit kaya mineral dan vitamin. Pilih ubi jalar merah, putih atau ubi Jepang yang tua. Padukan dengan daging ayam, atau udang cincang. Nikmati selagi hangat mengepul!Bahan:300 g ubi jalar merah/putih/Jepang, kupas1 batang daun bawang, iris halus1 siung bawang putih, parut1 sdm bawang merah goreng, haluskan50 g daging ayam/udang cincang1 sdm tepung terigu1 kuning telur ayam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt pala bubuk1 sdt garamminyak gorengCara membuat:

Kukus ubi hingga lunak. Selagi panas, haluskan ubi.

Aduk ubi halus dengan semua bahan dan bumbu hingga rata.

Bentuk adonan menjadi bulat pipih.

Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.

Untuk 10 buahFoto: dok.G-Shot (/)