Resep: Cumi Cabai Serpih

Jakarta - Biasanya kalau keluarga berkumpul, lauk cumi ini selalu jadi andalan. Rasanya yang gurih, kenyal dan pedas membuat ketagihan. Kami selalu menyantapnya dengan nasi hangat. Pokoknya jempolan deh!

Bahan :
2 sdm minyak untuk menumis
400 g cumi-cumi tanpa kepala, kupas kulitnya dan kerat-kerat
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, cincang kasar
Bumbu, aduk rata :
3 sdm minyak cabai
1/2 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
11/2 sdt Szechuan pepper bubuk, siap pakai
1 1/2 sdm cabai merah kering serpih, siap pakai
Taburan:
 2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
1 sdm biji wijen putih, sangrai

Cara Membuat :

• Panaskan wajan, tuangi minyak dan panaskan minyak.
• Kecilkan api, masukan cumi-cumi, aduk-aduk hingga cumi kaku dan menggulung.
• Angkat tiriskan dan sisihkan
• Panaskan kembali minyak, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang jahe hingga harum.
• Masukkan cumi goreng dan bumbu, aduk cepat hingga bumbu rata.
• Angkat dan taburi dengan bahan taburan.

Untuk 6 orang


(dev/Odi)