Resep: Udang Saus Singapura

Jakarta - Kalau beli udang segar hampir selalu dimasak jadi masakan yang pedas. Sekali ini saya justru mencoba bikin dengan resep gaya Singapura. Rasanya pedas, manis berikut gurih dari serabut telur. Pokoknya bikin ketagihan aja!

Bahan :
300 g udang pancet besar, bersihkan, buang kepalanya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 cm jahe, iris
1 sdt gula merah
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
300ml air
1 butir telur ayam, kocok lepas
Bumbu halus :
2 buah tomat
5 buah cabai merah
2 buah rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garan

Cara membuat :

• Lumuri udang dengan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan jahe, gula merah, saus sambal, saus tomat, garam dan merica.
• Aduk sampai wangi.
• Tambahkan air dan udang, aduk rata dan didihkian.
• Masukkan udang.
• Jika udang sudah matang dan berubah warna serta meresap, kecilkan api.
• Tuangi telur kocok, aduk cepat agar tidak menggumpal.
• Angkat. sajikan hangat.

Untuk 6 orang


(dev/Odi)