Resep Sayur: Semur Jengkol

- detikFood Senin, 30 Mei 2011 16:47 WIB
Jakarta - Jengkol ini merupakan salah satu masakan Betawi yang sedap dan enak. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Jengkol ini dijamin bikin ketagihan!

Bahan :
500 g jengkol segar, kupas
air secukupnya
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah kemiri
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
¼ butir pala dikeprek kasar
½ sdt merica butiran
20 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara Membuat :


  • Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
  • Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.
  • Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Masukkan jengkol, aduk rata.
  • Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
  • Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
  • Angkat, sajikan.
Untuk 6 orang

Tips:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali.
Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.




(eka/Odi)
Load Komentar ...