Resep Kue: Financier Raspberry

Bolu khas Prancis ini mudah dibuat. Rahasianya terletak pada mentega yang dipanaskan hingga sedikit berkaramel. Ditambah selai raspberry dan pistachio, rasanya makin enak.

Bahan:

• 1 Kg Mentega Cair
• 500 gr Putih Telur
• 250 gr Tepung Terigu
• 250 gr Kacang Almond bubuk
• 450 gr Gula Bubuk
• 300 gr Madu
• 200 gr Selai Raspberry

• Ayak semua bahan masakan jenis bubuk: gula bubuk, bubuk kacang almond, dan tepung terigu
• Taruh putih telur dalam panci. Masak di atas spi sambil kocok putih telur hingga mencapai suhu 40 derajat Celcius
• Tambahkan putih telur dalam campuran bubuk dan madu
• Olesi loyang financier dengan mentega cair
• Tuang adonan ke dalam loyang. Sisakan 1 cm dari bagian atas loyang
• Simpan financier dalam lemari es selama 30 menit atau lebih hingga agak keras.
• Semprot bagian tengahnya dengan selai raspberry. Taburi kacang pistachio cincang.
• Masukkan financier dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 210 derajat celcius selama 20 menit.
• TIP: Mentega dicairkan sampai mencapai titik warna coklat keemasan agar rasanya lebih enak.