Resep Dessert: Balsamic Strawberry and Light Vanila Mascarpone

Dessert yang segar ini sangat mudah dibuat. Buah strawberry yang renyah dipadu dengan kuah yang asam segar dan adonan keju mascarpone yang lembut gurih. Dimakan dingin makin segar rasanya.

Bahan:

• 250 ml air
• 20 g balsamic vinegar
• 2 g vanila pod
• 200 ml susu cair
• 30 g gula pasir
• 250 g strawberry
• 250 g keju mascarpone
• 3 sdm biji mutiara rebus

• Rebus air bersama gula dan balsamic vinegar hingga mendidih.
• Angkat, biarkan hingga uapnya hilang.
• Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Belah vanila, keruk bijinya.
• Jika tak ada bisa diganti dengan 1/2 sdt vanili bubuk.
• Campur dengan susu lalu masak hingga mendidih.
• Angkat lalu saring dan dinginkan.
• Belah-belah strawberry.
• Aduk strawberry dengan biji mutiara rebus, simpan dalam lemari es.
• Campur keju mascarpone dengan campuran susu hingga agak encer (jika perlu tambah sedikit air).
• Aduk strawberry bersama larutan balsamic vinegar.
• Tuang ke dalam gelas saji. Jika ingin lebih dingin bisa ditambahkan es batu.
• Beri 1-2 sdm adonan keju mascarpone.
• Sajikan segera.