Resep Pasta: Bolognaise Sauce

- detikFood Kamis, 25 Okt 2012 09:15 WIB
Foto: www.detikfood.com Foto: www.detikfood.com
Jakarta - Saus pasta paling populer di dunia ini disebut juga 'bolognese'. Bahan utamanya daging cincang dan tomat. Resep gaya rumahan ini dijamin rasanya lebih enak. Apalagi diaduk dengan spaghetti atau jenis pasta lain dan dijadikan isian lasagna.

Bahan:
40 g wortel, potong dadu
40 g bawang bombay, potong dadu
40 g batang seledri besar, potong dadu
100 ml extra virgin olive oil
300 g daging sapi cincang
1 kaleng tomat yang sudah dikupas
40 g tomat pasta
10 ml dry red wine, jika suka
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
150 ml air
2 lembar bay leaf

Cara membuat:



  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Masukkan daging cincang, masak beberapa saat hingga agak kecokelatam lalu aduk.
  • Tambahkan wortel, bawang bombay, seledri, aduk hingga layu.
  • Tambahkan garam dan merica.
  • Masak hingga agak kering.
  • Tambahkan wine, tomat pasta dan tomat kalengan serta air.
  • Aduk dan masak dengan api kecil selama minimal 40 menit hingga kental.
  • Jika perlu, tambahkan air.
  • Angkat. Saus siap dipakai untuk pasta.

Untuk 4 orang





(odi/odi)