Resep Kue: Baked Bun With Char Siew

Jakarta - Bakpao panggang ini merupakan salah satu jenis dimsum populer yang disukai banyak orang. Isiannya ayam berbumbu merah yang lembut gurih dengan balutan saus yang gurih-gurih manis. Pastinya makin enak jika dimakan selagi hangat mengepul.

Bahan:
Bagian I:
200 g daging paha ayam tanpa tulang
30 g saus hoisin
5 g bawang putih, cincang kasar
100 g gula pasir
15 g kecap asin
Bagian II:
30 g saus tiram
5 g minyak wijen
10 g bawang bombay, iris halus
30 g tepung kentang
Bagian III:
200 g tepung Hongkong
30 g gula pasir
7,5 g bubuk ragi
1,5 g soda kue
10 g susu kental manis
35 g margarin
50 g susu cair
1 butir telur ayam
2 g esens vanili
70 g air

Cara membuat:

• Ungkep semua bahan selama 6 jam.
• Panggang dalam oven panas 120 C selama 12 menit
• Potong-potong adonan Bagian I lalu campur dengan bahan Bagian II hingga rata.
• Campur semua bahan Bagian III menjadi adonan yang kalis.
• Langkah Pembuatan:
• Gulung adonan Bagian III, potong masing-masing menjadi 7 cm.
• Timbang adonan Bagian II, masing-masing menjadi 40 gram.
• Isi tiap adonan bagian III dengan adonan Bagian II, bulatkan hingga rapi dan diamkan selama 40 menit.
• Olesi permukaannya dengan telur kocok.
• Panggang dalam oven panas150 C selama 8 menit hingga permukaannya kecokelatan.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 10 buah

(odi/odi)