Resep Seafood: Ikan Goreng Tepung

Jakarta - Ikan yang kaya mineral bisa diolah menjadi sajian enak untuk santap malam. Seperti ikan dory yang dibalut tepung dan digoreng. Rasanya renyah gurih dengan daging ikan yang lembut. Makin asyik dimakan hangat dengan cocolan saus mayones.

Bahan:
300 g fillet ikan John dory
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Pelapis:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
¼ sdt jahe bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt soda kue
1 sdt garam
Saus, aduk jadi satu:
150 ml mayones botolan
20 g paprika hijau, cincang halus
½ sdt mustard pasta
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
daun selada

Cara membuat:

• Lumuri daging ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Adonan Pelapis:
• Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga kental.
• Celupkan potongan ikan ke dalam adonan.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat.
• Sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

(odi/odi)