Resep Seafood: Crispy Fish and Chips

- detikFood Jumat, 14 Sep 2012 15:54 WIB
Foto: www.detikfood.com Foto: www.detikfood.com
Jakarta - Ikan goreng berlapis tepung ini sangat renyah dan gurih. Rasanya susah berhenti mengunyahnya apalagi jika dicocol saus tartar dan dimakan dengan french fries. Yang satu ini harus dimakan selagi hangat.

Bahan:
300 g fillet kakap/ikan dory, potong 3x5 cm
1 sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
50 g tepung terigu
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir kasar
minyak goreng
Saus:
100 ml mayones
1 sdt acar timun, cincang
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:



  • Lumuri potongan ikan dengan air jeruk, bawang, merica dan garam.
  • Taburi dengan tepung terigu hingga rata.
  • Celupkan ke dalam putih telur.
  • Lapisi dengan tepung panir. Sisihkan hingga agak kering.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
  • Saus:Aduk semua bahan saus hingga rata.
  • Saikan ikan dengan Saus dan French Fries.

Untuk 6 orang



(odi/odi)