Resep Ayam: Garang Asem Ayam

Jakarta - Garang asem banyak versinya. Yang satu ini gaya Solo. Potongan ayam kampung dibumbui santan dan bawang serta cabai. Dibungkus daun pisang dan dikukus hingga seluruhnya empuk meresap. Ah, saat dibuka semerbak gurih aromanya.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
daun salam
10 belimbing sayur, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
daun pisang
Haluskan:
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
• Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
• Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
• Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
• Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 5 bungkus

(odi/odi)