Resep Sup: Sup Ikan Asam Segar

Jakarta - Sup yang ringan ini enak dinikmati jika tak ingin mengonsumsi lemak hewani. Potongan daging ikan yang lembut dan gurih kontras dengan potongan sawi asin yang renyah-renyah asam segar. Nikmati selagi hangat agar terasa lebih gurih.

Bahan:
300 g fillet kakap/kerapu/tenggiri, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt jahe parut
150 g sawi asin, cuci air panas, tiriskan, iris kasar
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g ebi, cuci, tiriskan
600 ml kaldu ikan
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk dan jahe hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Kuah:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan ebi, aduk sebentar.
• Tuangi kaldu, masukkan bumbu, didihkan.
• Masukkan ikan dan sawi. Didihkan sebentar.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang





(odi/odi)