Bahan:
250 g udang jerbung ukuran sedang
1 sdt garam
minyak goreng
100 g bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g cabai hijau keriting, potong kasar
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Gunting sungut udang, belah sedikit punggungnya, cuci lalu tiriskan.
- Aduk udang dengan sedikit garam hingga rata.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng udang hingga berubah warna dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali 2 sdm minyak.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dna harum.
- Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat, sajikan hangat.
Kalori : 584,4 kkal - 97,4 kkal/porsi
Protein : 55,5 g - 9,25 gr/porsi
KH : 13,07 gr - 2,18 gr/porsi
Lemak : 31,04 gr - 5,17 gr/porsi
Serat : 31,25 gr - 5,21 gr/porsi
(odi/odi)