Resep: Kepiting Bumbu 'Sempolan'

Jakarta - Kepiting yang dibumbui khas daerah Sempolan, Jawa Timur ini dijamin bikin lidah bergoyang. Rasanya pedas-pedas gurih. Santan dan bumbu yang meresap hingga ke bagian daging kepiting membuat kepiting ini makin sedap!

Bahan:
1 ½ kg kepiting hidup, potong-potong ukuran sedang
2 buah tahu putih, potong 4 bagian
Bumbu:
350 g cabai merah, haluskan
50 g kemiri, sangrai, haluskan
25 g asam Jawa, aduk dengan sedikit air panas, saring
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
850 ml santan encer
350 ml santan
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

• Dalam panci sedang, panaskan santan encer, lalu masukan cabe merah dan kemiri halus, biarkan mendidih.
• Tambahkan air asam Jawa, gula pasir serta garam, aduk hingga merata.
• Kemudian masukkan tahu dan kepiting.
• Masak hingga kepiting matang dan air santan agak menyusut.
• Tambahkan santan kental, aduk lagi hingga mendidih.
• Taruh di piring saji.
• Taburi dengan bawang merah goreng

Untuk 6 orang

Kalori : 545,6 kkal
Karbohidrat : 26,9 gr
Lemak : 20 gr
Protein : 35,6 gr
Serat : 88,3 gr
(Odi/Odi)