Caesar Salad

Jakarta - Salad klasik ini cocok buat mereka yang ingin menjaga berat badan. Cos lettuce yang berbalut saus yang gurih wangi ini rasanya jadi renyah dan enak. Taburan croutonnya memberi aksen renyah. Perbanyak porsinya sebagai menu utama.

Bahan:
400 g cos lettuce/romaine lettuce, sobek kasar
50 g keju Parmesan, serut tipis
2 lembar beef bacon, potong kecil, sangrai hingga agak kering
Crouton:
4 lembar roti tawar
1 sdm mentega tawar
1 siung bawang putih, parut
Saus:
1 butir telur ayam
1 sdt saus Worcestershire
3 sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, parut
3 buah capers
1 sdt mustard pasta
3 buah anchovy
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml minyak olive

Cara membuat:

• Aduk mentega dan bawang putih.
• Olesi roti dengan campuran mentega hingga rata.
• Potong kecil 1x1 cm.
• Susun di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas hingga kering kedua sisinya.
• Angkat dan dinginkan.
• Saus:
• Celupkan telur dalam air mendidih sebentar (kurang dari semenit) lalu pecahkan telur dalam wadah.
• Kocok telur hingga rata.
• Masukkan bumbu dan anchovy. Kocok terus hingga anchovy dan capers agak hancur.
• Tambahkan minyak sedikit-sedikit sambil aduk hingga menyatu.
• Masukkan potongan cos lettuce, aduk rata.
• Taruh di dalam mangkuk saji.
• Beri keju Parmesan serut, beef bacon dan crouton.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang

(Odi/Odi)