Resep: Bruchetta di Tonno

- detikFood Jumat, 16 Sep 2011 07:40 WIB
Jakarta - Sajian pembuka dari Italia ini rasanya renyah-renyah gurih. Aroma saus basil yang harum beradu dengan tuna yang gurih dan roti yang renyah. Dijamin tak bisa berhenti mengunyah. Hmm... mamma mia!

Bahan:
1 loaf Roti ciabatta
3 lembar Romain lettuce
100 g daging ikan tuna
1 butir Telur rebus, kupas, potong 4 bagian
40 ml Red wine vinegar
5 g Capers
50 ml Salad oil
3 butir Bawang merah, iris tipis
5 lembar daun basil segar, iris halus
50 g Sauce basil a’oli
Basil a'aoli:
50 g bayam impor
50 g daun basil segar
3 siung bawang putih, cincang tumis
50 g mayones botolan
garam
merica

Cara membuat:


  • Basil a'aoli:
  • Blasir daun bayam, peras hingga kering.
  • Masukkan ke dalam blender bersama daun basil. Proses hingga halus.
  • Tambahkan bawang putih, proses hingga lembut.
  • Tambahkan mayones, merica dan garam. Aduk rata.
  • Bruchetta di Tonno:
  • Iris roti menyerong dengan tebal 11/2 cm.
  • Olesi olive oil di kedua sisinya dan dibakar hingga crispy. Sisihkan.
  • Campur tuna garam dan merica, masak hingga setengah matang dan dinginkan.
  • Campur olive oil dengan red wine vinegar kocok hingga mengental.
  • Masukkansetelah capers, basil , bawang merah lalu aduk.
  • Tambahkan garam, dan merica.
  • Suwir tuna kasar lalu rendam bumbu dan didiamkan selama 30 menit hingga meresap.
  • Ambil piring oval, lberi suce basil a’oli di atasnya.
  • Taruh roti di atasnya, beri romaine lettuce, tuna dan potongan telur.
  • Beri sauce basil a’oli diatasnya. Sajikan.
Untuk 4 potong


(Odi/Odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi: sales[at]detik.com