Resep: Bruchetta di Tonno

Jakarta - Sajian pembuka dari Italia ini rasanya renyah-renyah gurih. Aroma saus basil yang harum beradu dengan tuna yang gurih dan roti yang renyah. Dijamin tak bisa berhenti mengunyah. Hmm... mamma mia!

Bahan:
1 loaf Roti ciabatta
3 lembar Romain lettuce
100 g daging ikan tuna
1 butir Telur rebus, kupas, potong 4 bagian
40 ml Red wine vinegar
5 g Capers
50 ml Salad oil
3 butir Bawang merah, iris tipis
5 lembar daun basil segar, iris halus
50 g Sauce basil a’oli
Basil a'aoli:
50 g bayam impor
50 g daun basil segar
3 siung bawang putih, cincang tumis
50 g mayones botolan
garam
merica

Cara membuat:

• Basil a'aoli:
• Blasir daun bayam, peras hingga kering.
• Masukkan ke dalam blender bersama daun basil. Proses hingga halus.
• Tambahkan bawang putih, proses hingga lembut.
• Tambahkan mayones, merica dan garam. Aduk rata.
• Bruchetta di Tonno:
• Iris roti menyerong dengan tebal 11/2 cm.
• Olesi olive oil di kedua sisinya dan dibakar hingga crispy. Sisihkan.
• Campur tuna garam dan merica, masak hingga setengah matang dan dinginkan.
• Campur olive oil dengan red wine vinegar kocok hingga mengental.
• Masukkansetelah capers, basil , bawang merah lalu aduk.
• Tambahkan garam, dan merica.
• Suwir tuna kasar lalu rendam bumbu dan didiamkan selama 30 menit hingga meresap.
• Ambil piring oval, lberi suce basil a’oli di atasnya.
• Taruh roti di atasnya, beri romaine lettuce, tuna dan potongan telur.
• Beri sauce basil a’oli diatasnya. Sajikan.

Untuk 4 potong
(Odi/Odi)