Resep Mi: Laksa Ayam

Jakarta - Laksa gaya Singapura ini merupakan jenis jajanan yang populer di banyak kopitiam. Isiannya bisa ayam atau seafood. Kuahnya tak begitu kental namun rasanya gurih, pedas dan segar. Apalagi saat dihirup hangat.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 batang serai
150 g daging ayam, potong-potong
1 liter air
500 ml santan
5 buah bakso ikan goreng, potong-potong
500 g mi hokkien, bilas air mendidih, tiriskan
Haluskan:
5 buah cabai merah
10 buah bawang merah
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdm bumbu kari bubuk
Pelengkap:
100 g tauge
2 sdm daun bawang iris halus
3 sdm bawang merah goreng
20 helai daun kemangi
jeruk limau, potong-potong

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dan serai hingga wangi.
• Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan air dan santan, didihkan.
• Masukkan bahan lainnya, didihkan. Angkat.
• Taruh mi dalam mangkuk.
• Tuangi kuah dan beri isinya.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 orang




(Odi/Odi)