Sambal Kecipir Sepat

Jakarta - Bosan dengan yang berkuah santan? Sayuran dengan balutan bumbu yang gurih-gurih pedas ini sangat enak disantap dengan nasi hangat. Ikan sepat yang gurihpun jadi paduan yang mantap.

Bahan:
250 g kecipir muda, bersihkan, potong-potong
1 sdm minyak sayur
1 sdt air jeruk nipis
3 buah cabai rawit merah, iris kasar
1 buah cabai merah, iris serong tipis
10 buah ikan sepat mini tawar, goreng
Haluskan:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm kencur
½ sdt terasi bakar
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus kecipir hingga layu dan hampir lunak. Tiriskan, siram dengan air masak dingin. Tiriskan kembali. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Angkat.
• Campur kecipir dengan bumbu tumis hingga rata.
• Sajikan dengan ikan sepat mini goreng.

Untuk 4 orang

(Odi/Odi)