Resep Kue: Apang Coe

Jakarta - Kue merekah asal Manado ini aromanya sangat wangi. Rasanya legit karena gula merah yang jadi bahan utama. Bungkus daun pandan yang menjadi alas memberi aroma wangi yang sangat enak.

Bahan:
150 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
150 ml air kelapa
300 g tepung beras
250 ml santan sedang
daun pandan besar untuk takir/wadah
Ayak jadi satu:
100 g tepung terigu
5 g ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk

Cara membuat:

• Bentuk daun pandan besar/lebar menjadi takir-takir. Jika tak ada bisa dipakai daun pisang.
• Masak gula merah, gula pasir, dan air kelapa hingga mendidih.
• Angkat lalu saring. Dinginkan.
• Aduk dengan campuran terigu hingga kalis.
• Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga agak mengembang.
• Tuangkan adonan ke dalam takir-takir hingga hampir penuh.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga merekah.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 buah



(Odi/Odi)