Resep Ikan: Bandeng Bumbu Tauco

Jakarta - Daging ikan bandeng yang gurih lembut menjadi makin gurih dengan bumbu tauco. Wangi gurih tauco plus cabai yang pedas menggigit menjadi bumbu yang pas buat ikan bandeng ini.

Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng segar
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
1 siung bawang putih
½ cm kunyit
½ sdt ketumbar
1 sdt garam
Bumbu Tumis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang
2 buah cabia merah, iris kasar
4 sdm tauco yang bagus
1 sdm kecap manis
200 ml air

Cara membuat:

• Siangi ikan bandeng, buang isi perut dan sisiknya.
• Potong melintang 3 cm, kerat-kerat beberapa sisi badannya.
• Lumuri ikan bandeng dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng ikan hingga kering dan matang. Tiriskan.
• Bumbu Tumis:
• Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
• Masukkan cabai, aduk hingga layu.
• Tambahkan tauco dan kecap manis, aduk rata.
• Tuangi air, didihkan.
• Masukkan bandeng goreng, masak hingga kuah kental. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang
(Odi/Odi)