Resep Soto: Soto Aceh

Jakarta - Soto dengan kuah santan yang gurih ini enak disantap selagi panas. Mirip dengan soto Betawi tetapi dengan racikan rempah lebih wangi dan menggugah selera!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 liter air
500 g daging paha atas sapi
60 g serai, memarkan
5 g daun salam
150 ml santan kental
5 g garam
3 g merica
6 g kaldu ayam bubuk
Pelengkap:
20 g bawang merah goreng
150 g tomat, potong-potong
50 g seledri
40 g bawang daun
1 buah jeruk nipis, potong-potong
Bumbu, haluskan:
10 g ketumbar
35 g kemiri
50 g bawang merah
40 g bawang putih
30 g jahe

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum lalu masukkan air.
• Masukkan daging, serai, dan daun salam.
• Masak sampai mendidih dan daging empuk dan masukkan semua bumbu
• Setelah daging empuk angkat dan potong-potong dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
• Tambahkan santan  dan didihkan
• Sajikan soto dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

(dev/Odi)