Resep Nasi: Sego Ireng

- detikFood Rabu, 27 Apr 2011 10:39 WIB
Jakarta - Nasi hitam ini rasanya unik karena bumbu rawon dipakai sebagai pewarna alaminya. Lauknya bisa dijodohkan dengan yang sesuai selera. Nikmati selagi hangat dan rasakan harum sedap aromanya!

Bahan:
200 g beras pulen, cuci, tiriskan
500 ml air
2 sdm minyak sayur
Bumbu rawon:
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
Haluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
2 buah keluak tua, ambil dagingnya
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Tambahkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
  • Masukkan beras, aduk rata.
  • Tambahkan air (bisa disesuaikan dengan jenis beras).
  • Didihkan hingga air terhisap habis oleh beras. Angkat.
  • Kukus hingga matang.
  • Sajikan dengan Lauk sesuai selera.
Untuk 4 orang

Catatan:
Jika ingin praktis bisa dipakai bumbu rawon yang siap pakai. Tumis bumbu bersama beras atau nasi dan masak hingga matang.

(dev/Odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com