Resep: Perut Ikan Tumis Sayuran

Jakarta - Perut ikan? Ya, bagian perut ikan yang dikeringkan dan digoreng ini enak rasanya. Krenyes kenyal dan enak ditumis dengan aneka sayuran. Sajian spesial gaya resto ini cocok buat lauk santap malam.

Bahan:
150 g perut ikan/hipio
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g udang sedang kupas
100 g wortel, iris tipis
50 g kapri manis, bersihkan
150 g brokoli, lepaskan kuntumnya
200 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rendam perut ikan dalam air dingin hingga lunak. Tiriskan lalu potong-potong. Sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
• Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan air dan bumbu lalu didihkan.
• Masukkan perut ikan, aduk sebentar.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang


(Odi/Odi)