Nasi Ketan Kuning Serundeng

Jakarta - Buat sajian camilan sore hari. Ketan berbum kuning ini bisa jadi pilihan. Rasanya gurih dengan aroma wangi kunyit plus kelapa berbumbu yang pedas gurih. Sedap!

Bahan:
500 g beras ketan putih
100 g Bumbu Kuning
20 g serai, memarkan
5 g daun salam
200 ml santan kental
1,3 liter air
Topping:
200 g kelapa kupas parut
75 g cabai merah keriting, haluskan
10 g garam
15 g gula pasir

Cara membuat:

• Cuci beras ketan hingga airnya bening. Tiriskan.
• Tumis Bumbu Kuning bersama serai dan daun salam hingga wangi.
• Tuangi santan dan air, didihkan.
• Angkat dan saring.
• Taruh beras ketan di dalam rice cooker.
• Tuangi santan berbumbu kuning. Masak hingga matang.
• Topping:
• Sangrai kelapa bersama cabai, gula dan garam hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan dinginkan.
• Sajikan ketan dengan Toppingnya.

Untuk 10 buah

(dev/Odi)