Udang Goreng Saus Kecap dan Ketumbar

Jakarta - Udang goreng ini gampang membuatnya. Saus kecap yang manis gurih membuat rasa udang jadi makin enak saja. Apalagi kalau disantap selagi masih hangat!

Bahan:
300 g udang pancet segar
500 ml minyak sayur   
2 sdm minyak sayur 
2 butir bawang merah             
2 siung bawang putih            
½ sdt ketumbar bubuk               
20 g Bumbu Putih             
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam               
2 lembar daun jeruk               
15 g gula merah              
50 ml kecap manis             
1 buah cabai merah kering              
1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

• Gunting sungut dan kaki udang, belah punggungnya, bersihkan kotorannya.
• Tusuk badan udang dengan tusuk satai agar udang jadi lurus.
• Bumbui udang dengan air jeruk nipis, garam, dan sedikit merica bubuk.
• Gorengudang  sampai berubah warna. Tiriskan.
• Sajikan udang dengan Saus  Kecap.
• Saus Kecap:
• Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit minyak sampai harum.
• Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
• Tambahkan ketumbar, cabai kering halus, gula merah, dan kecap.
• Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
• Angkat, bubuhi air jeruk limau.

Untuk 4 orang

(dev/Odi)