Resep Ikan: Sogili Woku Balanga

Jakarta - Kakap woku balanga sudah biasa. Belut yang gendut kenyal dan gurih ternyata rasanya dahsyat dibuat woku balanga. Rasa gurih pedasnya bersaing dengan aroma wangi kuahnya. Nyam..nyam..!

Bahan:
1 kg sogili (belut)
3 lembar daun woka (pakis hutan)

Bumbu:
1 genggam balakama (kemangi), rajang kasar
4 lembar daun lemon suwangi (jeruk purut)
1 lembar daun pandan
1 lembar daun kunyit
2 batang salimbata (serai)
3 batang daun bawang, rajang kasar
2 butir tomat,ipotong jadi empat
garam
minyak kelapa
Haluskan:
30 cabe rawit (rica gufu)
2 jari kunyit
1 jari jahe
3 siung bawang putih

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Setelah matang dan harum, masukkan bumbu-bumbu yang dirajang.
• Masukkan sogili dan teruskan menumis sebentar.
• Bungkus sogili dan bumbu dalam daun woka menjadi 3 bungkus.
• Bakar di atas bara arang selama 20-30 menit.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep:
Femmy Montolalu
RM Puncak Manado
Jl. Tanjung Batu, Manado
0431 866581

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)