Resep: Karabu Baluik nan Lamak Bana

Jakarta - Belut alias unagi bukan monopoli orang Jepang saja. Racikan belut dengan bumbu khas Minang ini dijamin bikin lidah bergoyang. Gurih, asam dan pedas menggigit!

Bahan:
1 kg belut segar
1 butir kelapa, buat 500cc santan kental
Bumbu:
100 g cabe merah keriting direbus sampai masak
5 butir bawang merah ukuran besar
1 buah jeruk nipis (jeruk kunci, limau kasturi, lemon cui)
1/2 sdm garam

Cara membuat:

• Bersihkan belut lalu bakar/panggang sampai matang.
• Setelah masak, sisihkan kulit dan durinya. Suwir kasar dagingnya kasar atau dicabik.
• Giling/uleg kasar cabe yang sudah direbus.
• Tambahkan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis.
• Aduk bumbu ini dengan suwiran belut panggang.
• Panaskan santan, kemudian tuangkan ke atasbelut panggang yang sudah diaduk dengan bumbu.
• Aduk sedikit, dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Resep diperoleh dari:
Ibu Eva Milza
Rendang Asese
Jl. Thamrin 14
Padang
Telp: 0751 8254448

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.


(dev/Odi)