Resep Nasi: Nasi Ulam

Jakarta - Nasi campur khas Betawi ini Aromanya sungguh menggoda selera. Paduan rempah, kelapa dan kacang halus membuat nasi ini gurih enak. Apalagi jika ditambah aneka lauk, maknyuss!

Bahan:
6 porsi nasi putih (kukus, bukan liwet)
5 sdm kacang tanah sangrai
5 sdm kacang kedelai goreng
10 sdm kelapa parut
2 sdm ebi (udang kering) sangrai
Bumbu:
2 batang serai
2 cm lengkuas

Cara Membuat:

Tumbuk serai dan lengkuas sampai halus.
Campur dengan kelapa parut hingga rata.
Sangrai sampai kering dan kekuningan. Angkat.
Tumbuk (bisa juga menggunakan blender) kelapa sangrai, kacang tanah, kedelai dan ebi sampai halus.
Campurkan bubuk halus ini dengan nasi putih yang sudah dingin, sampai terbaur secara merata.
Sajikan dengan bihun goreng, semur kentang, sambal, daun kemangi, dan lauk yang diingini.

Untuk 6 orang

Resep diperoleh dari:
Koh Kim Ciang
Warung Encim Sukaria
Jl. KH Sholeh Ali 90
Kapling, Tangerang
021 5521049

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(odi/gst)