Resep Sayur: Pacri Nenas

Jakarta - Nanas bukan hanya enak untuk selai atau salad saja. Diolah dengan rempah dan saus santan ternyata sedap sekali. Racikan pacri khas Pontianak ini dijamin bikin ketagihan!

Bahan:
1 buah (sekitar 200 g) nenas, kupas, buang matanya
300 cc santan
Bumbu:
5 buah bunga lawang (peka = star anise)
5 butir cengkeh
50 g gula merah
10 g lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Haluskan:
20 g bawang merah
10 g bawang putih
10 gcabe kering
½ sdt jintan
½ sdt ketumbar
½ sdt bubuk kayu manis
½ sdt bubuk pala
5 g kunyit
1 butir kemiri

Cara membuat:

• Potong nanas menjadi 6 iris bulatan
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai keluar aroma harum.
• Tambahkan santan dan bumbu-bumbu yang lain.
• Masukkan nenas dan teruskan memasak sampai empuk.
• Angkat dan dinginkan.

Resep diperoleh dari:
Warung Dangau
Jl. Arteri Supadio
Kubu Raya, Pontianak
0561 725123

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)