Resep Gulai: Gulai Ketam

- detikFood Rabu, 25 Apr 2012 17:19 WIB
Jakarta - Jika mengaku penggemar kepiting, coba sajian kuliner legendaris dari Medan ini. Kuahnya asam pedas dengana roma kecombrang yang wangi. Dijamin ketagihan!

Bahan:
1 kg ketam (kepiting), atau rajungan
1 butir kelapa > dibuat santan kental
dapat ditambahkan kacang panjang dan/atau terong
6 lembar daun jeruk limau
1 lembar daun kunyit
2 kencong (kincung = honje = kecombrang)
2 iris asam potong (asam gelugur)
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah
6 siung bawang merah
1 jempol (2 cm) kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:


  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang.
  • Tuangi santan dan didihkan.
  • Masukkan ketam, daun jeruk, daun kunyit, asam potong, dan kencong.
  • Masak sampai santan mendidih dan ketamnya matang.
Resep diperoleh dari:
Tengku Zahdi, Medan

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.



(dev/gst)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com