Resep Sambal: Sambal Tumpang

Jakarta - Tempe yang nyaris busuk beraroma sangit-sangit wangi menjadi ciri khas racikan sambal ini. Dinikmati dengan rambak yang renyah plus sayuran memberi sensasi luar biasa di lidah!

Bahan:
6 tempe
4  potong tempe semangit
4 potong tahu putih
100 gr kerupuk kulit (dapat diganti kikil, kulit, atau tetelan sapi)
1 papan petai
500 cc santan kental

Bumbu, haluskan:
5 siung bawang merah, rebus
5 siung bawang putih, rebus
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 jempol (2 cm) lengkuas
1 jempol (2 cm) kencur
250 g cabai merah dan cabai rawit, rebus
1 sdm ebi (udang kering)
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus semua bumbu, kemudian haluskan bersama tempe dan tempe busuk.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan santan, dan masak bersama semua bahan sampai mendidih.
• Sambal ini disajikan dengan aneka sayuran rebus sesuai selera.

Resep diperoleh dari:
Warung Pecel Bu Kis
Jl. Gleges, Priyobadan, Solo
(belakang Pengadilan Negeri), Solo
0271 730645

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk. (dev/Odi)