Garang Asem

Kudus - Daging ayam kampung yang diberi bumbu sederhana dan dimatangkan perlahan ini luar biasa segar rasanya. Aroma daun pisang yang wangi membuat kuahnya makin sedap!

Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
1 kg tomat hijau, iris kasar
500 g cabai rawit, iris kasar
250 g belimbing wuluh
6 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
10 butir kemiri
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm lengkuas

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
• Tuangi 500 ml air, aduk rata. Matikan api
• Masukkan tomat, cabai rawit dan belimbing sayur aduk rata.
• Taruh beberapa potong ayam di atas selembar daun pisang.
• Beri campuran bumbu berikut kuahnya.
• Beri 1 lembar daun salam, bungkus bentuk tum hingga rapi.
• Kukus dalam kukusan panas selama 2 jam hingga ayam empuk.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 bungkus/porsi

Resep:
RM Sari Rasa
Jl. Agil Kusumadya 20
Jatikulon, Kudus
Jawa Tengah
0291 442218
(Hj. Yully 0815 74777700)

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk. (dev/Odi)