Resep Anak: Bakso Ayam dan Udang

Bakso? Hmm... pasti si kecil doyan. Apalagi bakso yang satu ini. Rasanya gurih dengan aroma wangi kaldu yang menggoda. Sayuranpun 'diselipkan' di dalam adonan. Dijamin si kecil bakal melahapnya!

Bahan:

• Kaldu:
• 2 liter air
• 1,5 kg daging ayam berikut tulang
• 30 g bawang putih, memarkan
• 40 g jahe, memarkan
• 15 g kaldu ayam bubuk
• 10 g gula pasir
• 10 g garam
• merica bubuk, sesuai selera
• 3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih
• 100 g lobak, kupas, potong-potong
• Adonan Bakso:
• 250 g fillet ayam, cincang halus
• 250 g udang jerbung kupas, cincang halus
• 100 g wortel, serut halus, peras
• 15 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus
• 25 g daun bawang, iris halus
• 15 g kaldu ayam bubuk
• 8 g garam
• 10 g gula pasir

• Kaldu: Didihkan air, masukkan potongan ayam.
• Masak selama 1 menit lalu angkat ayam, bersihkan.
• Didihkan kaldu bersama bahan lain.
• Masukkan ayam dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu bening.
• Kaldu siap dipakai dan ayam bisa diolah menjadi hidangan lain.
• Adonan Bakso: Aduk semua bahan hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola bakso.
• Rebus hingga mengapung, tiriskan.
• Sajikan bakso dengan Kaldu Ayamnya.