Kecuali dibuat nasi goreng, nasi yang tersisa juga enak dibuat omelet. Apalagi yang satu ini diberi tambahan udang, paprika, dan bawang Bombay. Sekali-sekali boleh Anda coba untuk sajian sarapan yang spesial. Disantap selagi hangat ? Hmm... sedap!

• 3 butir telur ayam
• 50 ml susu segar
• 300 g nasi putih yang pulen
• 50 g paprika hijau, iris tipis
• 10 g bawang Bombay, iris tipis
• 50 g udang kupas, potong kecil, tumis
• 1 sdm minyak sayur
• Bumbu:
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

• Kocok telur dan susu bersama Bumbu hingga rata.
• Masukkan nasi, paprika, bawang Bombay, dan udang. Aduk hingga rata.
• Panaskan wajan anti lengket, masukkan minyak.
• Tuang adonan nasi sambil ratakan. Tutup wajan. Masak hingga bagian bawahnya agak kering.
• Balikkan, masak sisi yang lain hingga matang.
• Angkat, sajikan panas.