Aroma wangi pisang jadi ciri khas muffin ini. Taburan kacang mete yang renyah gurih membuat rasa muffin ini makin enak saja. Jika disajikan hangat pasti anak-anak suka!

• 100 g kacang mete panggang cincang
• 220 g tepung terigu
• 150 g gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok rata
• 110 g mentega, lelehkan
• 3 buah (450 g) pisang Ambon, haluskan
• 1/2 sdt vanili bubuk

• Campur jadi satu dalam wadah; tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, garam, kayu manis dan kacang mete, aduk rata.
• Campur pisang halus, telur dan mentega, aduk rata.
• Campur adonan pisang ini dengan campuran terigu.
• Aduk perlahan hingga rata.
• Tuang ke dalam lubang loyang muffin.
• Panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.