detikfood

Sabtu, 24/06/2017 07:38 WIB

Resep Sayur: Sayur Gurih Pepaya

Odilia Winneke - detikFood
Resep Sayur: Sayur Gurih Pepaya FOTO: detikFood

Sayur pelengkap lontong dan ketupat ini wajib ada. Seritan pepaya muda berpadu dengan udang rasanya gurih segar. Tambahkan cabe agar sedikit pedas asanya.

Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter santan segar
  • 1 buah cabe merah, iris serong
  • 1 buah cabe hijau, iris serong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 100 g udang kupas kecil
  • 500 g pepaya muda, serut panjang
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  • Masukkan cabe merah, cabe hijas dan cabe rawit, aduk sebentar.
  • Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan lalu angkat.
  • Masukkan ke dalam panci.
  • Tuangi santan, didihkan dengan pai kecil.
  • Masukkan pepaya muda rebus hingga hampir empuk.
  • Masukkan kacang panjang.
  • Rebus hingga seluruhnya lunak. Angkat.
Sajian untuk 8 porsi.




Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).