Daripada beli, serabi ternyata juga gampang dibuat sendiri. Teksturnya lembut gurih dan bisa diberi topping sesuai selera. Bikin yuk!

• 200 g tepung beras
• 500 ml santan sedang
• 60 g gula pasir
• 3/4 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Topping:
• keju parut
• meisjes

• Rebus santan bersama garam dan vanili hingga mendidih lalu angkat. Dinginkan.
• Campur tepung beras, gula dan ragi, aduk rata.
• Tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk hingga licin.
• Diamkan selama 1 jam.
• Panaskan wajan besi di atas api kecil.
• Tuangkan 1 sendok sayur adonan tepung beras.
• Tekan hingga membentuk lapisan di keliling wajan.
• Ambil kembali sedikit adonan lalu tutup wajan.
• Masak hingga setengah matang. Taburi cokelat.
• Tutup wajan dan masak kembali hingga matang.
• Angkat dan sajikan hangat.