detikfood

Senin, 20/02/2017 14:23 WIB

Resep Ikan : Rouget En-Papillote au Ginger-Vin blanc

Iskanadar - detikFood
Resep Ikan : Rouget En-Papillote au Ginger-Vin blanc FOTO: detikFood

Ikan kukus bungkus kertas ini sangat praktis. Salah satu makanan sehat khas Prancis. Saat hangat menebar aroma sedap dari dalam bungkus kertasnya. Bikin yuk!

Bahan:
  • 2 potong @125 g fillet kakap merah
  • 1 sdm bawang merah cincang
  • 100 ml white wine
  • 30 g wortel, potong juliennes
  • 30 g batang seledri, potong julienne
  • 30 g jamur, iris tipia
  • 30 g daun bawang, potong julienne
  • 2 irs kentang bundar
  • 60 ml fresh cream
  • 1 sdt jahe, potong julinne
  • 120 ml Fish Valoute
Cara Membuat:
  • Buat wine sauce dengan merebus white wine dengan jahe hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  • Blansir sayuran dan jamur.
  • Ambil kertas roti/minyak, potong entuk hati.
  • Olesi dengan white wine saus.
  • Taruh irisan kentang dan jamur di atasnya.
  • Susun sayuran di atasnya dan beri saus white wine.
  • Lipat dan rekatkan kertas rapat-rapat.
  • Taruh dalam wadah dan kukus selama 10 menit hingga matang.
  • Angkat dan sajikan hangat.
Sajian untuk 2 porsi.




Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).