detikfood
Selasa, 30/08/2016 15:19 WIB

Resep Kue: Cocoa Nibs Sandwich Cookies

Pipiltin Cocoa - detikFood
Resep Kue: Cocoa Nibs Sandwich Cookies FOTO: detikFood

Cookiesnya renyah dengan rasa cokelat pekat. Dilapisi krim yang lembut manis dan ditaburi strawberry. Renyah  segar dan istimewa!

Bahan:
  • Chocolate Cookies:
  • 230 g teung terigu
  • 160 g butter/mentega
  • 20 g cokelat bubuk
  • 100 g gula bubuk
  • 40 g telur
  • Pipiltin cocoa nibs
  • White Chocolate Cream:
  • 100 g Pipiltin White Couverture
  • 20 g gula bubuk
  • garam
  • Cacao Nibs Almond Feuilatine:
  • 150 g feuilatine
  • 60 g almond slice
  • 150 g Pipiltin Dark chocolate 60-70%
  • 4 g garam
  • 20 g Pipiltin Cocoa Nibs
  • Kaffir Lime Strawberry:
  • 16 buah strawberry segar, iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 50 g air
  • Pelengkap:
  • Meringue, memarkan
Cara Membuat:
  • Chocolate Cookies:
  • Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
  • Masukkan telur, kocok rata.
  • Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
  • Simpan dalam kulkas selama beberapa jam.
  • Keuarkan dari kulkas, bentuk adonan sesuai selera.
  • Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
  • White Chocolate Cream:
  • Tim cokelat putih hingga leleh.
  • Kocok krim dan gula hingga kental.
  • Tambahkan cokelat putih dan garam, aduk rata.
  • Cacao Nibs Almond Feuilatine:
  • Lelehkan cokelat.
  • Memarkan feuilatine lalu campurkan dengan cokelat.
  • Tambahkan almond, aduk rata.
  • Ratakan di atas selembar kertas. Diamkan hingga mengeras.
  • Kaffir Lime Strawberry:
  • Rebus air, gula dan daun jeruk hingga gula larut.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Rendam strwberry dalam larutan gula.
  • Penyajian:
  • Olesi cookies dengan White Chocolate Cream. Tumpuk dengan cookies lainnya.
  • Semprotkan krim di atasnya.
  • Beri hiasan irisan strawberry.
  • Taburi dengan cokelat almond dan meringue yang dimemarkan.
  • Sajikan segera.
Sajian untuk 8 porsi.




Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).