Sajian ikan tuna ini gamang dibuat. Rasanya gurih pedas karena diberi topping sambal matah. Tentunya makin enak dimakan selagi hangat.

• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt sea salt
• 250 g fillet tuna
• 1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
• Sambal Matah:
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt terasi bakar
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 10 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1/4 sdt kayumanis bubuk
• 2 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah jeruk limau
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 1 buah mentimun, iris panjang halus

• Campur sea salt, merica dan sedikit kulit jeruk lemon parut dengan sedikit air jeruk lemon.
• Lumuri fillet tuna dengan cmpuran bumbu ini dan sisihkan.
• Sambal Matah:
• Gerus serai, bawang putih, daun jerukdan terasi hingga memar.
• Tambahkan air jeruk, minyak, bawang merah, cabai dan tomat, aduk rata. Sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
• Masak fillet tuna hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
• Potong-potong tuna. Tata di piring saji.
• Beri topping sambal matah.
• Lengkapi dengan irisan mentimun yang panjang halus.
• Sajikan.