Kue Natal khas Italia ini tak sulit dibuat. Memakai campuran kismis dan kulit jeruk parut. Tentu saja aromanya jadi wangi semerbak. Siap disjaikan untuk tamu di hari istimewa.

• 500 g tepung bergluten tinggi
• 180 g tepung terigu serba guna
• 240 g mentega
• 150 g telur ayam
• 90 g dry yeast
• 75 g susu hangat
• 5 g gula pasir
• 5 g garam
• 12 g kulit jeruk lemon parut
• 120 g chocolate chips
• 80 g sultana/kismis

• Aduk yeast dengan susu hangat.
• Aduk tepung terigu, gula dan garam hingga rata.
• Dengan mikser roti, aduk tepung terigu dan masukkan teur bertahap sambil aduk rata.
• Tambahkan larutan susu dan ragi serta kulit jeruk lemon parut.
• Aduk terus hingga kalis.
• Tambahkan mentega, aduk hingga rata.
• Masukkan chocolate chips dan kismis, aduk rata.
• Bulatkan adonan dan diamkan hingga mengembang, selama 1 jam.
• Kempiskan adonan. Potong adonan seberat 300 gram, bulatkan.
• Taruh dalam mangkuk roti ukuran besar.
• Diamkan selama 2-3 jam hingga mengembang.
• Olesi permukaannya dengan telur kocok.
• Panggang dalam oven panas 200 C selama 20-30 menit.
• Angkat dan tusukkan dua lidi di bagian bawahnya.
• Balikkan kue, gantung hingga dingin. Ini akan membuat kue tidak kempes, permukaannya tetap mengembang tinggi saat dingin.
• Potong-potong dan sajikan dengan taburan kulit jeruk parut dan aneka berry.