Roll cake yang satu ini memakai campuran buah segar. Dari adonan cake hingga isian dan hiasannya. Santa strawberry membuat cake ini makin cantik dan segar. Bikin yuk!

• Raspberry genoise:
• 300 g telur ayam
• 150 g gula pasir
• 150 g tepung terigu
• 200 g raspberry beku
• Mousseline cream:
• 1 liter susu
• 2 batang vanila, keruk bijinya
• 160 g kuning telur
• 250 g gula pasir
• 70 g tepung terigu
• 30 g tepung maizena
• 600 g mentega tawar
• Hiasan:
• Decor gel
• Buah segar
• Gula hias
• Santa Strawberry:
• Strawberry segar
• Dark choclate
• Putih telur
• Gula bubuk
• Cuka masak

• Hangatkan telur dan gula sambil kocok dalam suhu 50 C.
• Kemudian kocok dengan mikser kecepatan sedang sambil tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil kocok rata.
• Tuang adonan ke atas loyang satar. Ratakan.
• Taburi raspberry beku.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 10 menit hingga kering.
• Moussseline cream:
• Didihkan susu bersama vanilla dan sebagain gula.
• Kocok sisa gula bersama gula pasir hingga gula larut.
• Ambil sedikit adonan susu panas, aduk dengan adonan kuning telur kemudian tuangkan ke dalam adonan susu panas.
• Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Tuang adonan di atas loyang datar dan dinginkan.
• Aduk adonan dengan mentega hingga rata dan mengkilap.
• Siapkan cetakan berbentuk U. Lapisi dengan potongan adonan.
• Semprot ddengan Mousseline creme, taburi potongan buah segar, beri creme lagi.
• Tutup dengan potongan adonan lain dan simpan dalam lemari es.
• Santa Stawberry:
• Pilih strawberry dengan ukuran sama besar.
• Potong spertiga ujungnya.
• Smeprotkan adonan Crema di aatsnya. Tutup dengan irisan starwberry.
• Hiasi dengan cokelat leleh sebagai matanya.
• Hiasai permukaan cake dengan irisan buah segar dan Santa Strawberry.