Bosan dengan olahan terung yang biasa, cobalah terung dengan paduan daging ini. Rasanya gurih sedikit asam dengan renyah segar terung. Taburan keju membuat terung ini makin enak.

• 5 buah terung besar
• 2 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm pasta tomat kalengan
• 3 buah tomat merah, cincang
• 300 g daging sapi cincang
• 1 sdt paprika bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm keju parmesan bubuk

• Potong membujur terung menjadi dua. Atau potong melintang 4 cm,
• Keruk bagian dalam terung hingga agak cekung. Sisihkan.
• Tumis bawnag bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan tomat, pasta tomat, merica, paprika dan garam.
• Masak hingga matang dan kental. Angkat.
• Isi terung dengan daging cincang berbumbu hingga agak penuh.
• Taburi keju lalu panggang dalam oven panas selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.