Salad yang enak ini berisi udang kupas, alpukat dan paprika. Sausnya asam segar dan lembut. Makin enak dipadukan dengan arugula yang renyah sedikit pahit. Makin lengkap dinikmati dengan roti panggang.

• 250 g alpukat
• 250 g udang rebus
• 150 g rucolla
• 100 g paprika aneka warna, cincang
• 125 g tomat ceri
• 150 g roti panggang
• 100 g sour cream
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm daun dill cincang
• 1 sdt balsamic vinegar
• 1 sdm minyak olive
• merica bubuk
• garam

• Taruh alpukat, udang, paprika dan tomat dalam mangkuk saji.
• Beri minyak zaitun, sour cream dan balsamic vinegar. aduk rata.
• Susun arugula di piring saji.
• Perciki sedikit minyak zaitun dan air jeruk lemon.
• Tuangkan campuran salad di bagian tengah.
• Sajikan segera dengan roti panggang.