Sajian sup ini bisa jadi variasi jika bosan dengan sup ayam. Bola-boa udang yang gurih harum dipadukan dengan mentimun yang renyah manis. Dinikmati selagi hangat makin sedap!

• Bahan:
• 50 g suun kering, seduh air mendidih hingga lunak
• 250 g mentimun hijau/kyuri
• minyak goreng
• Bola udang:
• 150 g udang kupas, cincang halus
• 50 g lobak/bengkuang, cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g udang kupas
• 750 ml kaldu udang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

• Seduh suun dengan air panas hingga lunak. Tiriskan.
• Potong-potong mentimun.
• Bola Udang:
• Aduk semua bahan menjadi satu.
• Bentuk menjadi bola-bola.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Kuah:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan udang, aduk hingga kemerahan.
• Tuangi kaldu udang.
• Tambahkan merica dan garam lalu didihkan.
• Masukkan mentimun, didihkan hingga hampir lunak.
• Masukkan bola udang dan suun.
• Sajikan hangat.