Bosan dengan gulai dan rendang? Iga berkuah asam segar ini bisa jadi alternatif untuk sajian di hari raya. Bumbunya meresap ke dalam daging, rasanya asam pedas segar! Slruup!

• 1 kg iga sapi
• 1 pcs daun salam
• 1 pcs serai
• 1 ltr air
• 6 pcs bawang merah
• 4 pcs bawang putih
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdt kunyit
• 10 gr jahe
• 10 gr lengkuas
• 5 sdm juice belimbing wuluh
• Cabai Rawit
• 30 gr tomat
• 4 pcs cabai merah
• 4 pcs daun limau
• 2 pcs daun ketumbar

• Sebelum dimasak, bersihkan iga dengan air dingin
• Panaskan air, tambahkan daun serai, salam dan jahe.
• Setelah mendidih, masukan iga, masak dengan api kecil hingga empuk.
• Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe merah dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, aduk hingga aroma harum.
• Tambahkan kuah dari iga yang sudah disaring.
• Tambahkan cabe rawit, lengkuas dan jus belimbing wuluh.
• Masukan kembali Iga ke dalam kuah.
• Tambahkan garam dan kecap manis.
• Masak hingga bumbu meresap dan iga hingga empuk.
• Angkat.
• Taburi dengan daun ketumbar serta bawang goreng.