Jantung pisang yang renyah segar enak diolah dengan santan. Diberi bumbu pedas gurih dan ikan. Makin enak dimakan dengan potongan ketupat yang pulen.

• 200 g fillet kakap
• 1 liter air
• 250 g irisan jantung pisang
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm bumbu dasar putih
• 2 sdm sambal bajak
• 10 g daun kemangi
• 250 ml santan
• 2 sdt kunyit bubuk

• Panaskan minyak dan goreng bumbu putih hingga wangi.
• Masukan kunyit, dan tambahkan sambal bajak, aduk rata.
• Setelah bumbu matang, dan aroma keluar masukan air biarkan sedikit mendidih.
• Masukan ikan kakap dan kecilkan api.
• Tambahkan jantung pisang, masak hingga matang
• Tambahkan garam dan penyedap bersama air jeruk nipis dan serai
• Masukan santan, didihkan kembali.
• Angkat dan dihidangkan.