Ubi yang kaya betakaroten, lembut dan legit paling cocok jadi sajian buak puasa. Apalagi yang satu ini dipadu dengan cake yang lembut dan es krim. Wah, enaknya!

• Kue/Sponge:
• 50 g bit
• 90 g gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 25 g TBM
• 75 g tepung terigu
• 50 g mentega
• Krim Ubi:
• 1 buah ubi merah
• 50 g gula palem
• Garam
• 1 lembar daun pandan
• Pelengkap:
• 50 g es krim vanilla
• Keripik Ubi Ungu

• Kue/Sponge:
• Siapkan kukusan dan didihkan.
• Kukus bit sampai matang lalu haluskan.
• Cairkan mentega, tapi jangan sampai mendidih, kemudian sisihkan.
• Selanjutnya kocok gula, TBM, dan telur sampai kaku, lalu masukkan tepung dan buah bit yang telah dihancurkan, diselingi dengan mentega cair.
• Panaskan oven dengan suhu 180 C, bakar kue selama 15 menit.
• Krim Ubi:
• Kukus Ubi, kemudian haluskan bersama garam.
• Siapkan pan, lalu sangrai gula palm dan daun pandan.
• Setelah itu campurkan semua bahan dan tiriskan.
• Keripik ubi ungu:
• Kupas Ubi dan parut kasar dengan parutan
• Setelah itu goreng dengan api panas.
• Sangrai gula di atas pan dan masukan ubi yang telah digoreng.
• Cara Penyajian:
• Kue buah bit dipotong kotak sekitar 5cm x 5cm
• Olesi krim ubi di bagian atas kue.
• Kemudian beri lagi keripik ubinya