Renyah, garing, dan gurih. Itulah rasa dim sum goreng yang satu ini. Kulit tahu yang gurih membalut adonan udang yang gurih renyah. Dicocol mayonnaise, rasanya makin enak!

• Kulit
• 2 lembar kulit tahu kering yang tipis
• Isi:
• 600 g udang kupas segar
• 100 g bengkuang cincang
• 100 g batang seledri, cincang
• 100 g minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

• Isi:
• Masukkan udang, bengkuang, dan bahan lainnya ke dalam mangkuk mikser.
• Aduk dengan paddle (kocok pipih atau ulir) hingga menyatu rata.
• Potong-potong kulit tahu dengan ukuran 18x18 cm.
• Isi dengan 1 sdm adonan isi.
• Lipat bentuk lumpia.
• Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.